お食事
［ 季節の郷土料理 ］
01
料理のこだわり
食材へのこだわり
当館で使用する食材は地元産の野菜、お米、お肉、魚など時期に応じた食材を、一番おいしいタイミングでお出ししております。田舎だからこそ味わえる素材のおいしさを、ぜひお楽しみください。
囲炉裏を囲んで炭火焼きを
郷土料理に合わせた国産黒毛和牛を炭火焼きで。名産の「金山ねぎ」と「原木しいたけ」も一緒にお召し上がりください。
02
早水荘 料理ラインナップ
季節の会席
早水荘のベーシックな会席料理。田舎料理の定番をお届け。
黒毛和牛と季節の一品
～囲炉裏を囲んで～
国産黒毛和牛を囲炉裏で炭火焼きにしてお楽しみください。
田舎の朝を彩る田舎朝食
実家で朝を迎えるような、懐かしい空気と、朝ごはんの香ばしい香り。朝からしっかり食欲が湧きますよ。
［ 焼酎のふるさと ］
01
日本最古の焼酎文献
伊佐市にある郡山八幡宮の解体修理の際、頭貫（かしらぬき）の上から、「施主がケチで、工事の間一度も焼酎を飲ませてくれなかった。なんとも迷惑で、ある」という室町時代の宮大工の落書きが書かれた木札が見つかり、焼酎の飲用について日本国内に残存する最も古い文献となっています。
神聖な神社にそんな落書きを残したくなるほど、焼酎が美味しかったのでしょう。
02
伊佐は酒造の町
古代の文献からも分かる通り、鹿児島県伊佐市は焼酎で有名で、蔵元が何社もあります。
沢山ある銘柄の中でも、「伊佐錦」は市の名前を関するほどの焼酎で、鹿児島以外でも有名な焼酎です。
南九州三県に隣接する伊佐は、九州山系の支脈にある盆地で、寒暖差と八方から流れ込む豊富な水脈が、古くから良質の米を作りだしてきました。この良質な水と米、薩摩芋と、焼酎を作るのに最適な素材と条件が揃ったからこそ、「焼酎のふるさと」になった所以です。
